4 o 5 Alcachofas
200g de espárragos
1 o 2 puerros
4 o 5 huevos
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Limpiaremos las alcachofas dejando solo la parte blanca, las partiremos en trozos, haremos lo mismo con los espárragos y los puerros. En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite iremos añadiendo los ingredientes, el puerro las alcachofas, dejaremos pochar hasta que las alcachofas estén, añadiremos los espárragos que es lo que tarda menos en hacerse. Batiremos los huevos añadiremos los ingredientes y cuajaremos una tortilla en la forma habitual
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